糖醋翻花鱼。菜品放在盘中，如鱼身翻花，如花叶如花瓣，遂起名为糖醋翻花鱼。做起来很简单要求配料也简单。普通市场买的鱼都可以，如：鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼 均可以。这道菜，无论家常，无论待客，放在桌子中间都是一道硬菜，代表了家庭的幸福同时也能享受到真正的鱼之美味。
做法步骤1、鲈鱼收拾干净切连刀段，由于鲈鱼背部比较硬所以需要剪刀配合。鱼头拧到中间鱼尾切断摆在旁边，找个大点的圆盘铺上葱姜丝把鱼放上摆好。2、鱼身上摆上葱片，鱼嘴放姜片放入锅中蒸十分钟左右，根据鱼的大小，水开放入，加上小半碗的蒸鱼豉油一起蒸。3、准备好的青豆玉米粒焯一下水.
这道菜是看着婆婆做了两遍就学会的菜，简单容易上手适合小白。只要把料和水量掌握好，是很容易有成就感的一道菜呢。用料 花莲一条霍香两根香菜随意小葱随意豆瓣酱两调羹大蒜一头半淀粉花椒粉泡生姜泡红椒醋白糖霍香花莲鱼的做法 1.花莲鱼洗净剁块状，放盐和料酒拌匀腌制一会儿。2.
主料：黄花鱼辅料：葱丝蒜片姜片糖料酒生抽盐红烧花黄鱼的做法1.洗鱼，去鳞，去内脏2.将洗好的鱼两面斜切上三刀，抹盐，腌一下3.取葱白切丝，大蒜切片，生姜切片备用4.锅里放油，等到油热了以后让人姜片，用铲子将姜把锅底擦一遍，这样可以防止鱼炸锅，影响美观5.葱姜蒜炸锅爆香，让进去鱼，
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！临近年关，不知道大家的年夜饭菜单准备得怎么样了，今天我要给大家重磅推出一款压轴菜——花开富贵，好吃好看、色香味全，上桌就惊艳。这菜不光卖相好，寓意更是好，是吉祥如意、年年有余的代表，为啥这样说？
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。年夜饭是一年中最重要的一餐，很多寓意美好，口感惊艳的菜都会在今天端上桌。今天小易来和大家分享一道简单的“孔雀开屏”，寓意着家庭和美，事事如意。做法超简单，很容易上手，来看看怎么做的吧！
马上就要过年了，过年的年夜饭上总少不了鱼。过年吃鱼也是为了讨个“年年有余”的好彩头，也是因为鱼在中国餐桌文化中代表的也是吉祥、如意等美好寓意。鱼的做法很多，今天就用清蒸的做法，和大家分享一道“孔雀开屏鱼”，做法非常简单，年夜饭上做一盘，即好看又好吃。下面就来看一下具体做法。
文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry有一种鱼，虽然名不见经传，甚至在百度上连属于自己的词条都没有，但在南沙和番禺一带，却是很多资深食家的心水选择。它就是花鱼。尽管花鱼在很多人的眼中属于平价一族，但说到食味却丝毫不比黄鱼、黄眉头逊色。
做法步骤1、武昌鱼、葱、姜、红米椒等备料2、鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用3、葱切段、切末、姜切丝4、红米椒切圈5、去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘6、放上姜丝葱段7、大火蒸6分钟后，关火焖3分钟8、取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀9、取出
