□记者江艾森 通讯员方赛“真没想到吃石斑鱼会吃进医院！”昨天上午，50岁的患者潘晓飞终于松了一口气。4天前，潘晓飞一家人因吃了5条石斑鱼，出现呕吐、腹泻等中毒症状，被送进奉化市人民医院抢救室。医生推断为进食鱼卵引起的“雪卡毒素中毒”事故。
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
哈喽，大家上午好，又到了我们的美食环节，今天介绍一道粤菜中的一道传统名菜:清蒸石斑鱼。石斑鱼因为身上许多像石头的斑命名，这也是有很多种类的，石斑鱼又分为海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑。
石斑鱼常见于饭局宴请上，肉质肥厚，味道鲜美，是我国四大名鱼之一。想知道石斑鱼为何又叫“海鸡肉”吗？珍稀的东星斑又有怎样的滋味？一起来看看吧~石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲，身体肥厚，口部大，并不适宜长途迅速游泳。
株洲炎陵县人民医院收治了某建筑工地食堂食物中毒患者5人，主要症状有胸闷、恶心、剧烈呕吐、腹泻。年龄最大70岁，最小42岁，详细询问患者进食情况时发现，均进食淡水石斑鱼鱼卵鱼泡汤，进食2小时后出现胸闷、恶心、呕吐、腹泻等症状。
不久前，浙江一家4口在喝了淡水石斑鱼汤后出现中毒症状，在医院进行抢救，被诊断为雪卡毒素中毒。石斑鱼味美、刺少、肉细嫩厚实，成了很多酒楼的海鲜美食以及家里餐桌上的常客。雪卡毒素中毒在沿海城市高发，如广州、上海、青岛、北海、湛江、汕头和深圳等。
石斑鱼虽然外形不好看，但是被认定为是具有海洋鸡一般的营养物质。石斑鱼非常特别，虽然外形看上去较硬，但是其实肉质很鲜美，口感细嫩白皙同时有营养丰富。而且石斑鱼不同于其余的鱼，肉质肥厚让石斑鱼得到海洋鸡的名称。那么这种海洋鸡石斑鱼要怎么吃比较好呢？
