菜市场买回来的鲈鱼，通常会被大家清蒸或是红烧着吃。久而久之一些朋友对这两种吃法产生了厌倦，便不怎么喜欢吃鲈鱼了。今天我来给大家换换口味，用一种新的方法来烹饪鲈鱼。做熟后的鲈鱼香辣爽口回味无穷，肯定比你用清蒸或是红烧做出的鲈鱼更美味。这道菜还有一个好听的名字，叫椒香鲈鱼。
总说，年年有余，所以我们对鱼肯定不会陌生，它有着各式各样的品种，有些能安然地生活在海里、河里、甚至我们家中的观赏鱼缸中，不仅仅而此，它也是我们饭桌上的常客，在其他的烹饪手法上也是各式各样的，就比如烧烤、红烧、清蒸等等。
1月11日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，分享一道红烧鲈鱼的家常做法，红烧鲈鱼容易入味，鲈鱼营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，鱼刺很少，凉了也不腥，特别好吃，快学学学吧!
很多人都不知道清蒸鲈鱼到底是先浇油还是先淋汁，以后您按我这个方法做口感嫩滑，简单又好吃。·清水中放葱、姜、少许盐搅匀化开，再把鲈鱼放进去，用我白嫩的小手抓拌浸泡10分钟，这一步可以起到去腥的作用，使鱼肉更洁白。
鲈鱼是一种肉质非常鲜美的鱼类，其做法比较丰富，在众多的制作方法中，大多数人都只会蒸着吃。因为鲈鱼用来蒸着吃的话，味道是非常鲜美的，能最大化保证鱼肉的口感不受破坏，那么对于这道菜，你是不是也爱吃呢？如果你也喜欢吃鲈鱼，今天就让我来给你分享一个，鲈鱼的新吃法，如何？
“鲈鱼秋自肥，枫叶霜自冷”，提到秋季时令河鲜，除了价格昂贵的大闸蟹外，更少不了物美价廉的鲈鱼。入秋之后气候变得凉爽，鲈鱼开始大量进食，并开始囤积脂肪为过冬做准备，此时不管是海水鲈鱼还是淡水鲈鱼，都是最肥美的，肉嫩弹牙，鲤鱼草鱼都得靠边站。
