历史起源“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。
平川速购美食教室今天教做大煮干丝这是一道淮阳名菜但为了提升菜的品质和格调特别选用了西班牙伊比利亚火腿为普通的豆腐注入浓郁的鲜味材料：扬州大白干豆腐4块、西班牙伊比利亚火腿40克、虾仁6个、上海青4小棵、葱1根、姜1块、鸡油1小碗、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
扬子晚报网2月10日讯（记者 陈咏）世界美食之都扬州，随着生活水平的提高，市民群众年夜饭餐桌上的大菜、硬菜层出不穷，但不管怎么变化，安豆苗、路路通、煮干丝总少不了。煮干丝大煮干丝，扬州人平时和过年时喜欢的家常菜，也是经典淮扬菜。
要想在外面吃得好，学会点菜是必不可少的技能。点菜也是一门大学问，不同的地方有不同的特色菜，不同的季节有不同季节的美食。去饭店吃饭，专点这“10道菜”，厨师一看就知道这人“会吃”，快来看看你都吃过没？第一道：大煮干丝大煮干丝是淮扬菜的经典名菜之一。
来源：【交汇点新闻客户端】千年运河，润泽众生；十年世遗，与河共兴。这是生生不息的千年。沿着水流，大运河在南来北往中走过了千年荣光。它使千里之境连为一体，也在漫长时光中流淌出了独特的运河文化与两岸的人间烟火。
