经典百搭的炸醋肉，教你接地气的家常做法，百吃不厌吃面线糊的时候，总爱加一点炸醋肉和海蛎，有肉有海鲜，吃得才满足；吃一碗地瓜粥，忍不住炸一盘醋肉配，特别下饭；它还是闽南人喜爱的下酒菜，喝酒时，一盘炸醋肉，绝对过瘾；有时候追剧时忍不住拿两三块放入嘴边啃一啃，特别的解馋。
那么怎样才能做好这个路边摊呢，醋肉，醋肉，首先要把肉的味道腌制好，之后就是炸的时候糊要挂好。现在我们就来具体说说这道菜，切均匀大小的猪肉片，猪肉片里面下葱姜蒜、白糖、陈醋、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制五分钟。
小时候在临近春节时，家里总会杀上一头猪，然后将五花肉切成细条，裹上红薯粉下入油锅炸制，我们都叫它酥肉，外酥里嫩，口感丰富，很有食欲，在福建的一位大哥制作的炸肉虽然和酥肉很相似，但是在从口味来讲有明显的划分，它的里面是添加了醋的，所以在当地叫醋肉，很多食客都是它的粉丝。
一口油锅支起各式各样的炸年货滋啦作响炸丸子、炸酥肉、炸鱼、排叉、麻团、蜜三刀……油香四溢令人垂涎欲滴年味儿飘然而至作为春节必吃美食之一炸年货既是餐桌上的美味也代表着家里的味道趁着春节未至和地理君一起进入炸货江湖看看各家都在“炼”什么吧“万能”炸丸子，荤素两相宜若说炸货界“顶流”，
