鸡肉是我们最常吃到的肉食之一，它有着丰富的营养，价格也比较亲民，因此深受广大群众的喜爱，可以拿来炒着吃、烤着吃，各有各的风味，而最受大家青睐的肯定是拿来炖汤。【食材准备】:鸡肉 香菇 面粉 大葱 大蒜 生姜 食用盐 食用油 老抽 蚝油 胡椒粉 香葱。
导读：秋天，人体需要大量的能量，才能使身体更健康，所以在每年的秋天，为了及时给家人补充营养，我每个月都会炖一次鸡汤给家人喝！而很多人为了使鸡汤喝着鲜香味十足，都会将鸡进行焯水，而将鸡肉，会使鸡肉中的营养物质会流失，所以炖鸡时，万万不能焯水！
鸡汤是滋补佳品，不少人都喝过。体质虚弱的人喝上一碗鸡汤就会觉得舒坦许多，这正是鸡汤的滋补功效。不过想要熬上一碗能滋补的鸡汤还是要耗费许多时间的，否则营养成分无法释放。广东朋友对熬鸡汤颇有心得，他们会耗费一个小时甚至更久的时间去熬一碗鸡汤，这样做出的鸡汤才称得上是正宗。
炖鸡汤时，有些人直接炖，也有人焯水后再炖。炖的时候有人加冷水，有人加热水，到底哪种方法才对呢?做法:干香菇用清水浸泡两个小时，完全泡发后洗干净，泡香菇的水留下，里面溶解了很多鲜味物质，用它炖汤味道特别鲜。
