只用家常调料也能做，不加一滴水，电饭煲一键搞定!新鲜的鸡一只，去头去尾洗净肚子后放入盆里，撒入适量盐，抹遍鸡身内外，撒入适量十三香、适量白胡椒粉，倒入适量老抽、生抽，每加一次调料就抹遍鸡身内外一次，最后再抓匀，腌制2-3小时，中途戴手套抓抓入味两次。
寒冷的冬日，街边的一排砂锅冒着腾腾热气，打开锅盖，从盐堆里扒出一只用草纸包裹的盐焗鸡，撕开层层包裹的纸，金黄油亮的鸡呈现在眼前，散发出淡淡的肉香，一口下去，肉汁在唇齿间爆开。这是独属于客家人的味道。金黄油亮的盐焗鸡散发出诱人的香气。
