韭菜和鸡蛋是一种非常美味的搭配，很多朋友都特别喜欢吃，韭菜和鸡蛋做成的美食多种多样，受到很多朋友的喜爱，今天就用韭菜搭配鸡蛋来跟大家分享一道韭菜鸡蛋饺子的做法，这样做出来的饺子馅香味美，鲜嫩多汁，非常好吃，而且做法特别简单，很容易就能够将其完美地做出来，那么咱们就一块看一下韭菜鸡蛋饺子详细步骤吧。
吃韭菜最讲究时令，虽然近些年来由于大棚、温室等设施的广泛普及，一年四季都能吃到新鲜的韭菜，但还要属春季的韭菜最为鲜嫩好吃，尤其是的头茬的紫根韭菜，一刀割下去，特殊的香气已经扑面而来，割下去的韭菜切口嫩的直冒汁，鲜香的不得了。
再来说说在我这个南方人心目中对各种小吃的理解，可能是我理解的狭窄了，但在我看来，早餐时吃的各种粉面、油饼、汤包、烧麦、三鲜豆皮、鲜鱼糊汤粉、甚至炒粉炒面、汤圆、年糕都算作小吃，但一说起饺子，我居然犹豫起来，在我心目中，它既不属于主食也不属于小吃。
