暮色染红了半边天，江面上波光粼粼，微风拂过，泛起阵阵涟漪，四川资中，沱江边一如既往的宁静祥和，三三两两的市民在江边散步，享受着这难得的悠闲时光，忽然，平静的水面被打破，一群银白色的鱼儿争先恐后地跃出水面，仿佛在进行一场盛大的跳跃比赛，它们欢快地翻腾、跳跃，激起的水花在夕阳的映照下，如同晶莹剔透的珍珠，散落在江面上，构成一幅生动的画面。
上个月回老家跟大姐学习了红烧圆吻鲴的做法，但自己尝试了一次并不算成功，这不，又回老家又学习了一次，真的超好吃大圆吻鲴2条，洗净后过油，要炸到8层熟。调汁，这步很重要，葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、白醋、盐等，切记白糖少许。鱼炸好后，锅内留少许鱼，加入调好的汁。
材料黄鲴鱼5条，油皮30克，茼蒿50克，香菜段、红椒丝各5克，白酒5克。步骤1、黄鲴鱼宰杀治净，在鱼身两侧分别打深0.5厘米、间距为4厘米的斜一字花刀；锅内放入清水400克，入白酒5克，盐2克大火烧开，入处理干净的黄鲴鱼大火汆1分钟，捞出用凉水略冲备用。
