医生介绍，将米饭放凉后再吃的确可以帮助控制血糖，这是因为米饭里的抗性淀粉冷却之后，其对血糖的波动减弱，主食中馒头、面包等也一样。但对于糯米类食物，如汤圆、元宵、粽子等，即便放凉了吃，对减肥和控血糖都没有任何帮助。
都说“饭要趁热吃”，但也有人持不同意见：“研究证实，米饭放凉一点再吃，能改善血脂、血糖和脂肪肝！”我们搜索发现，“吃冷饭好处多”的说法，并不是最近才流行起来的，前些年甚至还有饭放凉吃能“减肥”“防癌”等观点。这种颠覆常识的做法，有科学依据吗？普通人有没有借鉴意义？
你喜欢吃米饭吗？有人说“把做好的米饭放凉后再吃血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”这种说法是真的吗？小编这就带你去详细了解一下！答案：当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会产生一些抗性淀粉。
阅读此文前诚邀您点击一下“关注”方便您随时查阅一系列优质健康文章同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！冷饭的“健康传言”是真的吗？最近，一则关于“长期吃冷饭能降血糖，还能护肠道”的传言在网上火了。很多人开始怀疑：冷饭真的有这么神奇的健康功效吗？
三湘都市报·新湖南客户端2月20日讯（文/视频 全媒体记者 李琪 通讯员 唐寒梅 杨正强）近日，不少人开始推崇一种米饭的新吃法——放凉了吃，理由是凉米饭中有抗性淀粉。什么是抗性淀粉？其对降低血脂、血糖、脂肪肝有好处吗？
来源：【湖南日报】湖南日报全媒体记者 李传新 通讯员 唐寒梅 杨正强中国人热情好客，饭菜一上桌就招呼大家“趁热吃”，可是不少人却开始推崇一种新吃法：米饭要放凉了吃，理由是凉米饭中有抗性淀粉。那么，什么是抗性淀粉？它对降低血脂、血糖、脂肪肝有好处吗？
糖尿病人在单独食用米饭时血糖升高的原因，如同解开一道复杂的生物学谜题。米饭，作为主食中的佼佼者，含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物在人体内会被分解为葡萄糖。然而，对于糖尿病人来说，他们的身体在调节血糖方面存在障碍，无法像健康人那样有效地控制血糖水平。
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为便于大家理解部分情节存在“艺术加工”成分。喜欢点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。中国人的餐桌上，米饭几乎是不可或缺的一部分。然而，很多人也许不知道，米饭的烹饪方式可能直接影响到身体的血糖和血脂水平。
吃得健康能带来哪些改变？不仅能减轻体重还对血脂、血糖、血压都有好处快拿小本本记下来️吃冷米饭能降血脂和血糖？这是啥原因米饭是生活中常见的主食，相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖、保护肠道健康、改善脂肪肝、减肥。
同样是吃饭有的人吃出了高血脂、高血糖、高血压甚至是癌症有的人却吃出了健康吃饭做出这4个小改变血脂、血糖、血压都受益还有助于减轻体重快一起来看看吧～吃“冷米饭”血糖、血脂都受益米饭是常见的主食之一，有的人顿顿离不开～相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖
