互动编辑 王雪飞香炸大龙虾鲜鲜鲜8月23日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，大龙虾不只清蒸，香炸大龙虾更美味！营养丰富，还特别鲜香。快来看看是怎么做的吧~食材和辅料：大龙虾两只，葱姜蒜，料酒，淀粉，蚝油制作步骤：1.
金瓜海参批量预制：1.金瓜洗净去蒂去籽，切成麻将大小的块，倒入托盘进蒸箱加热至熟，取出放凉，入冰箱冷冻备用。2.球参纳盆，添纯净水没过表面，每隔12小时换水一次，浸泡24小时，捞出撕去筋膜，投入高压锅加清水压20分钟，关火浸泡至自然冷却，捞出放进纯净水，入冰箱冷藏浸泡24小时。
夏天气候闷热，下班后去夜市吃个大排档，真是爽歪歪。锅内多烧一些油，油温四成热时，挖入一半蒜末进行炸制，开小火，经常的搅拌，把水分炸干，蒜末炸至微微发黄以后关火，在余温下，它会慢慢变成金黄色，同时蒜香味也会非常的浓郁，千万不要一下炸成金黄色，不然出锅的时候蒜末就老了，容易发苦，这一步也称为炸金蒜，是吃海鲜必不可少的一步。
