食材蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干做法蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～烧沸清水，再入蒜薹～嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～手撕蒜薹，太长的蒜薹可
进入四月，春末初夏交替，气候越来越温暖，各种新鲜的时令蔬菜，也随着暖风悄然生长，鲜嫩可口。老话讲究“不时不食，顺时而食”，应季蔬菜受足了阳光雨露滋润，自然成熟，不止口感好，营养也比室内蔬菜略胜一筹，所以更受老百姓的喜爱。
买回家以后的蒜苔呢，我不是将其炒着吃，而是采用另外一种方法对其进行制作，这种方法呢，是我以前回老家的时候，我奶奶教我制作的，做出来的蒜苔是入味又好吃，如果你对这道制作方法感兴趣的话，就跟着我一起来学习学习吧。
眼下已经进入5月，菜市场里变得越发热闹，不仅有春末的，还有夏初的，最近蔬菜的价格明显美丽了不少，各种蔬菜几乎都有了不同程度的降价，这也让我们这些家庭“煮”妇们，在采购食材的时候有了更多的选择，在制作饭菜的时候也就更能得心应手些。
老话说“不时不食”，什么时节吃什么食材，大自然都将这一切安排好了。春夏交际，正是细菌大量繁衍生长的时候，饮食上一个不小心就容易肠胃细菌感染、造成不适。要说这个季节的时令菜里，那些蔬菜最受欢迎，那蒜苔一定能排的上号！
适合春季吃的应季蔬菜非常多，平时大家大鱼大肉都吃多了，难免会有些油腻，这个季节凉拌菜还是不能少的。今天我就用应季的蔬菜给大家分享6道特别适合春季吃的凉拌菜，简单一拌，10分钟就能上桌，开胃解腻，下酒又下饭。
因为蒜薹归根结底的只是一种鲜食蔬菜，而大蒜却不简单了，既是蔬菜，又可以制作药品，保健品，饲料等等，经济作用更大，而且大蒜更有利于保存，可以等到价格上涨时，再一并抛售出去，也就是说大蒜可以用来“炒”价格，可没见过炒“蒜薹”的。
