简单的东西其实更难做得好，不过累积经验慢慢掌握窍门和配方之后，才会发现简单新鲜的美味往往比乱炖乱炒更有幸福感！这道菜只要牛肉有肥瘦雪花、质量上乘，按照这个秘制方子(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)（拜托不就是把家里有的调味料全用上嘛눈_눈）从不出错噢！p.s. 肉食主义者不用吃配菜！
苇芳私家料理：失传的雪花圆子廖苇芳授权头条号家有铁头独家发布八月十五月儿圆，人团圆。中秋渐近，我又念起了老家的雪花圆子。雪花圆子是湖南的一道吉祥菜，它的香味溢满了我儿时的记忆。记得那时，谁家乔迁新居、结婚生子，谁家生日祝寿、升学升职，都要请几桌客庆贺一番。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天继续给大家分享“年夜菜”，小猫今天给大家带来的是一道“雪花山药”的做法。这是适合女生和孩子吃的一道甜品，今天把它分享给大家，要是喜欢甜品的话，可以试一试。
临近中秋佳节，黄榆生一家人正在紧张的忙碌着，黄家雪花老店里要加班加点生产自己的招牌产品：雪花。做雪花外皮要用猪油、面粉与开水和面。水的温度更要适中，水温太高雪花会发硬。水温太低，雪花则筋韧。这份拿捏，需要相当的功力，黄榆生自然胸有成竹，这要靠他是十几年经验的沉淀。
做法步骤1、牛肉切粒、放少许低味、黑椒碎腌一下！2、锅烧热、放入黄油！3、牛肉下锅、大火煎至外焦内生！4、就煎成这样、倒出来备用。5、锅放油、下芽菜、青红小米辣、小火炒香。6、牛肉下锅、小火一起炒香、少许白砂糖、7、色香味具全的一道、芽菜精品雪花牛肉就诞生了！
今天继续说说我们的又一道名菜，雪花丸子，也是一道妈妈菜，也是我们70年代一辈儿时的记忆，那时候生活艰朴，妈妈每年都会从正月里开始养两条小猪，到年底宰杀，猪的生长期一般是十二个月左右，不象现代养殖场的猪，三四个月左右就到了出栏期，我记得当时宰杀的猪肉一小部分留下来过年吃，四分之三都会卖给邻居贴补家用，特别是要留下一块五花肉，用来做雪花丸子，现在的话就可以随时都可以吃，吃出妈妈味。
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石牛肉，它含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。吃的时候口感极好，入口即化。
