大家对南方菜和北方菜口感大体的感受是,南方菜甜味居多北方菜咸味居多。这就是我们常说的南甜北咸,其实这样理解是片面的。北方菜系中也有一些是比较甜的,比方说用猪里脊肉做成的京酱肉丝。裹上酱料后味道香甜滑嫩,堪称北方菜一绝。