可是面对如此多的调味品,在增鲜和调味方面你是否会纠结到底是用味精好呢,还是鸡精好呢?味精,学名为谷氨酸钠,经胃酸作用可转化为用以合成蛋白质的谷氨酸,作为一种非必需氨基酸,对人的机体代谢生命活动具有重大意义。
嗨喽,我的暖粉朋友们,你们做饭的时候有没有这样的困扰:各式各样的调味品,甚至是同一类的都有好多种,别说不常下厨的朋友,就是常下厨的朋友被搞到头疼!比如:生抽和老抽,鸡精和味精明明看起来是个东西,怎么还搞出这么多种类?
鸡精是很多家庭中不可缺少的一款调味品,炒菜的时候,只要添加少许便会为菜品提鲜增香。不知道大家买东西的时候发现没有,超市里面卖的各种品牌的鸡精,包装袋上都会画着一只又肥又壮的可爱的鸡,感觉隔着包装袋就能闻到一股浓郁的“鸡味”。
但长大后,不知从什么时候开始,身边的家庭做饭基本都不搁味精、鸡精了,大家似乎都在一瞬间达成了共识:“味精、鸡精这种化工合成制品,对身体有害无益,可能导致掉头发、缺锌、癌症、肥胖等健康问题,千万不能吃”。
鸡精和味精对有些人来说简直就是增鲜提味的神器,但还有人认为,不管鸡精还是味精都是加了科技的“狠料”,吃多了不健康甚至还会致癌。鸡精和味精到底哪种更好呢?鸡精和味精,有什么区别?有些朋友看到“味精”两个字,就觉得是加了科技的,对身体不健康。
来源:【环球时报健康客户端】受访专家:科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋本报记者 王家璇鸡精、味精是常用的提鲜调料,很多人都觉得前者更健康。近日,“莲花味精配料表只有小麦”和“鸡精配料表第一位就是味精”登上热搜,让不少网友感到惊讶。
不知道大家发现没有,近年来,得癌的人好像越来越多了。网络上,隔三差五就会有“XX因癌症医治无效而去世”的消息出现,我们熟知的央视主持人罗京、李咏、赵忠祥,还有老戏骨吴孟达、涂门,歌手赵英俊、臧天朔也都是被癌症夺走了生命。