白酒中含有高浓度的乙醇,进入口中后会刺激舌头和口腔黏膜,产生灼热的感觉,此外,白酒中还含有多种挥发性物质,它们也可能会给人带来口感上的刺激,不同的白酒类型还具有不同的辣感和刺激感,这与酒类生产工艺、原料、水质等都有关系。
高度酒太辣?那是你没有挑到好酒,认准这3点,高度酒也绵柔可口好多人喝酒,都说白酒太辣,辣其实是一种痛感,对于白酒而言,影响口感的也是因为醛类物质的影响,所以造成白酒的辣口感,但是有些白酒,虽然度数高,但是不辣口,这是为什么呢?