入春后的鸭子最肥，这样做原汁原味，比饭店的烤鸭还好吃《家常版啤酒鸭》这样做，味道鲜香，鸭肉口感细嫩，一碟都吃不够鸭子煮好后先把猪肉捞出，此时鸭汤已经煮的很浓白，并且没有鸭腥味，鸭汤可以加入冬瓜片一起炖，清甜又好喝，也可以加入一些菇类一起煮，味道也是不错。
湛江，位于广东的沿海地区，低调的湛江人或许不被广东省以外的人了解，突发疫情的情况下，支援湛江的大白，手里盒饭却引起了大家热议，白切鸡白切鸭，凉拌猪肚丝，猪肚鸡老火汤，肉饼蒸鸡蛋，红枣薏仁汤等等，一道道颇具岭南风味的菜名，让低调的湛江不再低调。
