板栗炖牛蹄筋，牛蹄筋满满胶原蛋白，板栗香甜软糯栗子开水焯水后不烫手剥皮牛蹄筋焯水切块热锅凉油爆香姜葱，八角，桂皮加入牛蹄筋翻炒几下，加水，生抽，老抽和蚝油小火炖烧20分钟再加入栗子炖上20分钟盐和鸡精调味即可
牛肉面我们都吃了不少，毫不夸张地说，只要是卖面条的店铺，一般都会有牛肉面。在湖北的小镇上，有一位大哥自创了牛脚面，当地的客人隔三差五就要来，所以店铺的生意一直都非常好，还有些出远门工作的客人，每一次回老家都要到这里来吃一碗牛脚面，甚至有人直言道:“大哥家的牛脚面做出了水平，三天不吃就馋得慌呀。”
当初本想回成都的时候到红原县再去买牦牛肉，听到这价格后我和朋友们就忍不住买了80斤新鲜牦牛肉，在付款的时候，老板向我们推荐购买牦牛脚，朋友看着跟猪脚比较差别很大的牦牛脚，皱着眉头说“这牛脚又小又没肉，看着光是皮，肯定不好吃”。
露胳膊秀腿的夏天，需要一道不长胖的菜。虾蟹煲、鸡公煲、鱼杂煲……这种类型的干锅你在餐厅见得多了吧？但美丽不长肉的牛脚锅呢？湘西小黄牛，绿色不长胖说到枫林红了·锅锅驾到的这个牛脚锅，先得从它的原料湘西小黄牛开始说起。产自湖南西北部边陲武陵山脉中部的湘西黄牛，肉质优良，脂肪少。
