糯米蒸扣肉的做法 1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可; 2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用; 3.热油锅，将五花肉放入炸成金黄色，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的片状; 4.将所有调料用一大碗温水调开均匀
作为粽子的灵魂，糯米这种硬核食材，似乎已经成了主食的代名词，但其实糯米成菜的例子也不少，其中最家常的就是粉蒸肉。北方的粳米生长周期长，因此无论是口感还是香气，都适合做粉蒸肉。将粳米和糯米按照2:1的比例混合，倒入锅中翻炒。
我的爷爷是制作陕菜扣碗的高手，每逢年节、过会都会制作扣碗，尤其是在农忙之后，各村都要轮流过会，我们家会在大院子摆桌、椅招待亲戚朋友，爷爷制作得粉蒸肉最受欢迎、令人赞不绝口，再配上爷爷自制的小米酒酿，甜丝丝地润喉，两者相得益彰，真是给个龙肉都不换，还有那难得吃到的大白馒头，简直是人间美味。
近些年由于父亲的身体原因，则由我来制作，在父亲制作的基础上我做了一些改动，在保留原有味道的基础上我在加工流程上增加了一个环节，就是在切片前对肉进行腌制和炸制，类似于烧肉的做法，下次我再来介绍烧肉的做法。
春节的脚步已经慢慢向我们走来，还有一个多月就是我们的传统佳节了，大家想好年夜饭吃什么了吗，每年都是红烧鱼、清蒸鱼、红烧肉会不会有些腻了呢，大家想不想还是用这些食材，却能吃到不一样的味道，学习到不一样的做法呢。
按照中国的传统历法，2023年是中国的辛卯年，对应的生肖是可爱的小兔子，距离新春佳节时间已经很近了，不少人已经开始为年夜饭动起了心思，毕竟年尾除夕的阖家聚餐，是中国千百年来留下的老传统，对中国人来说是也一年中最隆重的一餐，一定马虎不得。
临近春节，不少人已经开始为年夜饭动起“小心思”了，年尾除夕的阖家聚餐，是中国千百年来留下的老传统，对中国人来说是也一年中最隆重的一餐，家家户户都力所能及准备丰盛的饭菜，让全家人吃的心满意足，开开心心的迎接新年的到来。
