年画中的“包饺子”场景。《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》王辉 著广西人民出版社2024年2月■王 辉“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是流传很广的北方谚语。饺子，是一种以面为皮的包馅食物，是中国北方的传统食物。传说，饺子最初被称为“娇耳”，是东汉“医圣”张仲景创制的滋补药膳。
而在新年，我们不仅会举行各式各样庆新春的活动，而且还会尊重老传统，吃一些有寓意的“传统美食”，这才能使我们在新年里“好运连连、顺顺当当”。而在初二，很多人都不知道吃什么，其实初二吃什么会比初一更有讲究。
过年对于北方人来说，无疑就是一场关于饺子的盛宴，不论有钱没钱，谁家过年都要吃上一顿饺子。饺子不仅是一种美食，它里面还蕴含着人们对于新一年的憧憬和美好祝愿，尤其是除夕和大年初一的饺子，这里面的讲究可是特别多的。
讲述人：王杰，中共中央党校哲学部教授说起饺子，在中国人的餐桌上可是一道必不可少的美食，逢年过节，一盘热气腾腾的水饺，既增添了节日的喜庆气氛，又象征了阖家幸福、团圆的美好祝愿。饺子的历史悠久，自古至今，其名称繁多，古时候饺子就有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”的名称。
