可以说，潮汕地区的“粿”已经刻在老一辈潮汕人的脑海里，也成为潮汕地区的一种“文化”。在一个潮汕人眼中，一只饱满的粿里不仅包含着操劳的妈妈一声声叮咛和满脸慈爱的奶奶对儿孙的希冀，粿皮上的一道道精美花纹，还印刻着写满潮汕民俗文化的的一部文化书。
在潮汕地区，人们早起吃粿汁。街边小店热气腾腾，两尺矮桌，上来一碗粿汁，便埋头狼吞虎咽，仿佛沉醉并迷失在“云烟滚滚”之中。以前不懂，还以为粿汁与果汁是异曲同工，念想着是黏稠的芒果酱汁，爽口的酥梨汁，不料上来的是一碗冒热气的吃物。中午，走进牛肉店，手一扬，“老板，来碗‘促’牛肉粿条。
春节要到了，潮汕老百姓都会自家蒸制一笼甜粿。甜粿蒸制精细，风味独特，深受潮汕人的喜欢。说起蒸制甜粿的材料，一般是以糯米为原料，首先将糯米洗净后，用清水浸漂滤去水份阴干，然后放进石臼用人工舂成米粉(俗称糯米糕)，舂米糕很费工夫，至少要过筛二三遍，粉末越微细越好。
（视频｜新春系列年糕，时长共１分１２秒）“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。”寓意步步高升的一块小小年糕，是新年餐桌上最喜气洋洋的美食，承载着人们对美好生活的期望与祝福。在传统文化气息浓郁的广东，年糕更是家家户户的必备年味。
两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，在放凉，一定要凉透!第二天搅一搅，加点油在揽拌，然后倒入专用的蒸粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，要放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后几个小时全程是最小火!
继续我们的潮汕篇，这一期关于“粿”。通过“粿（guǒ）”字的字形你大概就能理解这是一种什么类型的食物。在汉语中与此相近的字还有客家人的“粄（bǎn）”， 粤西桂东的“籺（hé）”，云贵川的“粑”等。每一个字所指代的食物，都带有较强的地域性，在此不多赘述。
导语：潮汕的美食是用言语形容不了的，很多小吃大多都是民间独创。潮汕人晚饭都很喜欢吃甜品小吃，那潮汕人晚饭喜欢吃什么甜品小吃，是什么小吃让他们吃不腻呢？海石花海石花不是它并不是花，它是一种潮汕甜品小吃。它是一种称为石花菜的藻类，经古法烹制而成的水晶冻。
小编人在深圳，但每年春节都会回老家潮阳过年。在深圳这几年，经常会听到身边外地的同事朋友说，他们回老家的年味是越来越淡了。但作为潮汕人，我觉得我需要为潮汕的兄弟姐妹袋盐。“在咱们老家潮汕，过年就是准备各种美味的过程，年味是不会变淡的”！过年实在有太多的事情要做准备了，胶已人都懂的。
