烈日当空，终于可以脱去厚重的外套，穿上美美的裙子，这估计是很多朋友期盼已久的样子吧。【第一步】:那我就不给大家卖关子了，其实清洗花甲我们需要放的并不是盐，而是高度米酒，因为盐会使花甲闭合而吐不出泥沙，而高度白酒则不会，让花蛤就像人一样嘛，喝醉酒了，就开始满嘴跑火车。
其实做法非常简单，只要记住炒花甲的时候千万不要焯水，你也可以做出鲜味十足的花甲。花甲在进货的时候，都是大批量的，壳碎裂的根本就挑不出来，所以买回家第一件事我们就是把这些已经破坏的全部给它挑干净，不然我们炒制的过程中，他也没有办法打开盖子，将所有的花花甲全部挑好之后，我们就要进入清洗步骤了。
餐桌上美食的好坏不仅看做法，也要看食材的新鲜程度，花蛤这种贝类最重要的生鲜就是活蹦乱跳的状态，蛤蜊类海鲜一般它们会自己吐沙，所以除掉外壳和扒着贝壳蛤蜊以确保蛤蜊的新鲜状态，你可以看到花蛤半开的壳里还有一个个触手。
来源：【厦门日报】●花蛤和油蛤最佳净化条件常温（25℃）下 盐水浓度为35‰ 净化时间持续12小时△图片由AI生成。春节将至，贝类海鲜是市民餐桌上不可或缺的一道美食。可在享用这些美味海鲜之前，很多人都不知道，贝类在上市前需经过净化。
花蛤是我们餐桌上常见的一种海鲜贝类，它的肉质细腻，口感鲜美，而且还含有丰富的营养物质。所以花蛤是深受人们喜爱的一道美食，但每次食用花蛤的时候都有这样的烦恼，就是花蛤里面有很多的泥沙，如果没有将这些泥沙处理干净的话，吃起来还会非常的膈应。
导语:花甲怎么清洗才无沙，别傻傻的只放盐了，老渔民教您一招，花甲干净无沙。花甲肉质鲜美非常可口，不过在烹饪前的处理比较麻烦，如果不能将花甲清洗干净的话，那么吃得也不会愉快，买回来的花甲如果处理不好，煮熟后吃起来还会吃到沙子，特别影响口感。
