牛肉不仅营养丰富，而且肉质好，吃起来爽口，也给人提供更大的力量，对于生活十分有益。但如果不会制作，恐怕有时候好的食材也会变得不那么滑嫩，肉柴了反而让食客觉得有种难以下咽之感。可见，任何好的食材也需要好的烹饪才能使其发挥出最大的功效，以此来完成食客更高的需求。
主料：肉500克辅料：青红椒各半个腌肉料：食盐1克生抽5克 胡椒粉1克 料酒10克 蛋清一个 清水5克 淀粉5克 食用油5克炒料：食用油50克 食盐3克 葱段5克 姜丝5克 蒜片5克 老抽3克 香油3克芡料：味精1克 淀粉2克 清水50克做法：1、肉洗净切薄片，漂水10分钟去血水
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道以猪里脊为食材的酸辣滑肉，当然和传统的做法不同的是，它不是油炒制作，而是裹上淀粉在水里滑煮，再配搭上调好的碗料制作而成，食用起来酸辣开胃，肉片又嫩又滑。
李缨老师告诉我们，控脂除了注意低油低盐外，还要注意控制热量的摄入，热量摄入过高会转换成脂肪，从而造成胆固醇升高，针对这种情况，她为我们推荐了在瓜类蔬菜中热量最低的瓜，就是冬瓜，而在烹饪上，大厨贾月星用它做出一道美味菜肴——健康版滑溜肉片，具体是如何制作的呢?
