入冬之后天气越来越冷了，这天冷的时候发面可别只加酵母粉，今天我来教你一招，十分钟就能发满盆。首先我们先准备一个大一点的量杯，往量杯中倒入一些温水，水温大概是在50度左右，不要太烫，否则的话会把酵母菌杀死。
北方人的冬天，吃面食的频率就更高了，毕竟这么冷的天，不多吃点主食，不多补充点能量，怎么能好好过冬?其实这是不对的哈，发面要想快速，只会加酵母就错了，从业20多年的面点师傅，分享2个窍门，10多分钟就可以发好一整盆。
发面指甲酵母和白糖就错了，30年面馆的老师傅教我一招，十分钟发满盆，发出来的面又大又软，丝瓜网组织特别丰富。大家好，这里是百变小厨坊。首先我们准备一个碗，碗里面倒入两碗温水，水的温度要在35度到40度之间，往其中一个碗里面加入五克酵母，接着用筷子将酵母粉搅拌至完全溶解。
现在已经进入了秋天，全国各个地方的气温都在逐渐下降，尤其是北方的一些地区。在气温比较高的时候，发面特别容易，需要用到的时间特别短，有的时候仅仅需要半个小时就能够将面发好，但是在气温比较低的时候方面却需要很长时间，所以今天就来跟大家分享一个快速方面的小技巧，十来分钟就可以将面发好，而且这样发出来的面做出来的馒头又白又香。
寒冬腊月，窗外寒风凛冽，屋内若是能飘出阵阵馒头的香气，那该是多么温馨惬意的场景。可一想到发面耗时漫长，还可能以失败告终，许多人便望而却步。作为一位在面点领域深耕 20 年的资深师傅，我可以负责任地告诉大家，冬天发面并非难事。
