#这就是年味儿#江浙沪一带，每到过年的时候，年饭上总会出现一道菜叫做红烧狮子头，不仅意味着来年红红火火，而且还是一道硬菜，他在北方通常被叫做四喜丸子寓意吉祥如意，所以算是一道南北通用的吉祥菜式，而实际上狮子头的原材料主要是猪肉，通俗来讲就是肉丸子。
年夜饭的餐桌上总要有几道能拿的出手的硬菜，这硬菜还要有特殊的美好寓意，那红烧狮子头肯定是不二之选，红烧狮子头还是一道预制菜，提前做好，等到除夕年夜饭或者春节招待客人的时候，不慌不忙，圆溜溜的狮子头寓意着团团圆圆、富贵吉祥，红烧狮子头颜色红亮，还有一个寓意就是鸿远当头。
