做清蒸鲈鱼的时候大家为了除腥通常会用料酒或者醋腌制下，以为这样能很好的除腥。可蒸熟后发现鲈鱼肉吃起来还是有很浓的腥味，这股腥味在餐桌久久回旋让人闻了就没有食欲。别急！今天我就教给大家一种给鲈鱼除腥的新方法，保证你做出的清蒸鲈鱼鲜嫩爽滑没腥味。
鲈鱼是一种肉质鲜嫩，营养价值高的鱼，很多人都喜欢吃。但是要想做出一道色香味俱全的清蒸鲈鱼，也有一些小技巧和讲究。下面我就来为大家详细介绍一下。首先，我们要选购一条新鲜的鲈鱼，这是做好清蒸鱼的前提。怎么判断鲈鱼是否新鲜呢？主要看两个地方：眼睛和腮。
很多人都不知道清蒸鲈鱼到底是先浇油还是先淋汁，以后您按我这个方法做口感嫩滑，简单又好吃。·清水中放葱、姜、少许盐搅匀化开，再把鲈鱼放进去，用我白嫩的小手抓拌浸泡10分钟，这一步可以起到去腥的作用，使鱼肉更洁白。
