做法步骤1、闸蟹用清水冲洗干净；2、紫苏洗净备用；3、将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；4、鲜活的大闸蟹洗净放在紫苏上；5、微波炉高火100度，蒸包入内18分钟，取出食用。6、准备好调料沾取食用。
但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『蒸螃蟹，用冷水蒸还是热水蒸？区别很大，做对了蟹腿不掉蟹黄不流！』螃蟹，是鲜美的代名词，很多美食都是“蟹味”的，比如蟹黄粉丝煲、蟹黄豆腐、蟹黄酱。
导语:蒸大闸蟹时，直接上锅蒸就废了，多加这1步，蟹肉鲜嫩入味不流黄。接下来就是今天要讲的重点，蒸大闸蟹直接上锅蒸就废了，记得要多加这一步，把大闸蟹处理干净后， 蒸时先用开水烫一下，多加的1步指的就是这步，然后螃蟹四脚朝上，放上姜片，这样蒸出来的螃蟹， 绝对不跑黄，不掉腿，特好吃。
菊花开，闻蟹来，秋天正是吃螃蟹的好时候，九月份市场上的螃蟹大量上市，天津这边100块钱可以买到四只，虽说没有阳澄湖的大，但是也格外鲜美，天津本身是个港口城市，海鲜价格不贵，所以大家也都很乐意吃，买回家的螃蟹或烧着吃或炸着吃都非常不错，不过这说起来营养保留最多，味道最鲜的还要数清蒸的做法。
中秋节快到了，也迎来了螃蟹最佳的食用时间 ，中秋家宴上必定是少不了的一道硬菜。宋代的大文豪苏东坡嗜蟹成癖，就是在仕途失意时仍惦念不忘，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的喟叹;他在《丁公默送螃蟹》诗中写道:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”“尖”——指雄蟹;“团”——指雌蟹。
老渔民教您小妙招，肉鲜嫩无腥味。每年的这个季节，正是螃蟹鲜嫩肥美时，都说春播秋收，经过整个夏天的滋养，现在的大闸蟹个个肥美、多汁，雄蟹蟹膏鲜嫩，蟹肉饱满，雌蟹蟹黄鲜香，美味可口，是秋天里不可错过的美食。
大家好，每年到了吃大闸蟹的季节，总看到网上有人问:把螃蟹五花大绑放在锅里蒸熟，会不会太残忍了?一开始我觉得微波炉是不是更残忍，毕竟是百年未有之新死法，而且我担心螃蟹会爆炸，那场面可就太难看了，届时满微波炉都是炸开的蟹黄，不知道的还以为是奥利给，我都不敢想。
