冬季的温度，令人瑟瑟发抖，但冬季却是各种美食最多的季节。热气腾腾的烤红薯、烤板栗、糖葫芦、羊肉汤……每一种食物都散发着香气，仿佛是冬天的“邀请函”。对于北方人而言，冬季可以没有白酒，但冬季必须有羊肉。麻辣香鲜的羊蝎子火锅，暖胃软烂的羊肉汤，怎么吃都不腻。
羊肉性温而不燥，具有补肾、驱寒、温补气血的功效，是冬令进补的佳品，小松来到松江凯悦酒店，邀请酒店中餐厅及宴会总厨张扬师傅来给我们分享红烧羊肉的地道做法。张扬介绍，红烧羊肉可选羊腩或羊腿部分，改刀成适合的大小，然后进行焯水。
炖羊肉，记得放“1白2黄”，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？最近这几天，我们北方的天气是一天比一天寒冷了。在这个寒冷的冬天，北方人饭桌上出现最多的美食就是羊肉啦。
导读：中国烹饪界的“天花板"，8种羊肉做法大公开，暖胃驱寒，营养还解馋贴秋膘一词其实不太准确，应该说“贴冬膘”才对。因为冬季寒冷，对人的身体御寒能力有很大的挑战，过去人的劳动量比较大，对体能消耗有一定的要求。
羊排二斤，（最好选用鲜红色羊排，口感好）配料：白萝卜，大葱，姜片20克调料：草果一个，良姜10克，八角两个，丁香一粒，白芷5克，桂皮5克，辣椒5克，以上大料最好用纱布包起来。盐15克，白酒10克，香菜末适量制作：羊排冷水下锅过一下水，然后清洗干净。
中医认为：“凡阴阳之要，阳密乃固”。当你的阳气处在一个固秘（饱满）的状态时，才能达到阴平阳密的健康状态。而人体所有器官、吃进去的食物，各种营养成份，这些东西是属于阴。因此阳气只能养，而无法补。阳气不足，易患5种小病痛1、手脚冰凉阳虚则生外寒，阳虚的人最大的特点就是手脚冰凉。
马上末伏就要结束了，老话说“宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井”，夏末是蔬菜高产，价格低，立秋后阳光充足、降雨少，趁着秋老虎的时期，抓紧囤一批晒干菜，日头正烈品质好，干菜储存起来不易坏，在蔬菜匮乏的冬季，用来炖肉也不失是一种美味。
