今天家里来亲戚了，荤菜做了好几道了，鸡鱼肉蛋少不了，但是在我们北方菜桌上，不能只有荤菜，荤菜+素菜+凉拌菜+营养汤+主食是缺少不了的，而今天我做了一道凉拌菜就是我们常做的芹菜藕片花生凉拌做法，具体怎么称呼这道菜，我还真不知道叫啥名，但是确实挺好吃的，我在南方生活了十几年都没见到有哪个饭店做这道凉拌菜，顶多就是四川凉拌菜自己配菜，可以吃到，但是味道不要太一样。
马上就要过年了，又开始吃鸡鸭鱼肉了，小时候只有过年才可以吃到肉类食物，并且父母都是按量所需，总是等客人走了之后我们小孩子才可以上桌吃肉，想想当时虽然很穷，但是很开心，但是随着现在生活水平的不断提高，肉成为我们餐桌上常见的，几乎全是肉菜，现在却又想吃清淡菜了。
今天教大家芹菜花生米的做法，芹菜花生米可以说是凉菜中最受欢迎的了，作为最经典的凉菜，一直受到大家的欢迎也是有原因的，芹菜花生米的味道非常清爽，芹菜和胡萝卜吃着非常爽口，做法也非常简单，现在做上一大罐，学做小凉菜，试试芹菜花生米，方法简单清脆爽口，能吃三个月。
这个季节正好是莲藕大量上市的季节，也是吃莲藕的季节，在我们这个地方，基本上家家户户就会隔三岔五的买点莲藕制作来吃，无论炖煮，热炒还是凉拌，都是很受欢迎的菜，莲藕的做法虽然可炖可炒，但是莲藕用来炖和炒是很有讲究，一般颜色比较深，暗红，这种藕面粉，一般是用作炖来吃，而颜色发白、看上去发亮的这种藕口感比较脆，味道清甜，比较适合炒或者凉拌来吃。
本期导读:过年家宴凉菜不能少，分享10道凉菜，有荤有素，端上桌，最先光盘。过年家宴凉菜不能少，分享10道凉菜，有荤有素，清淡味美，收藏好，挑着做，端上桌，保证受欢迎，最先光被盘，下面一起看看都有哪些菜肴:
自制周黑鸭准备食材调料，鸭脖 500g / 鸭头 500g / 鸭翅 500g / 鸭掌 500g / 生姜 / 蒜瓣 / 八角 / 桂皮 / 陈皮 / 花椒 / 冰糖 / 老抽 / 料酒 / 山奈 / 草果 / 肉果 / 砂仁 / 丁香 / 甘草 / 白芷 / 白寇 / 生抽
