黑蒜裙边烧鲟龙鱼筋、丝瓜毛豆烩茶馓、香糟带鱼小笼馒头、五虾面……“夏至”即将到来，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆等多家上海知名老字号最近推出了一批适合炎炎夏日品尝的时令菜品。丝瓜、毛豆，都是上海人夏季餐桌上的常客。
新浪博客·异族极限 2014-07-12 16:29显示图片新浪首发鲟龙鱼筋，俗称“龙筋”，取自养殖多年的大规格鲟鱼的骨髓；具有补血气，滋阴壮阳之功效，曾为皇帝专享。打开龙筋包装前有各种担心，最担心都是有浓烈的防腐剂味，有臭鱼腥味。
近日，记者走进绥阳县小关乡青杠林村鱼泉坝组的贵州千鱼千鲟生态渔业有限公司冷水鱼养殖基地，数十个鲟饲养殖池里，大小不一的鲟鱼在清澈的水里游来游去。据基地负责人张银财介绍，该基地一期占地约6亩，建设有养殖池70口，养殖池全部进水均采用一级用水。
鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”
鲟鱼试用之【鲟鱼熏肉色拉】全身是宝的鲟龙鱼，一直给人神秘的印象，所以当我看见贝太厨房的试用后，果断申请并且很荣幸得到了这次试用机会。试用礼包中包含以下产品各一份：鲟龙鱼筋、冷冻鲟龙鱼肉片、热熏鲟龙鱼肉、鱼头（鱼吻、鱼鳍、鱼唇、鱼鳃）、鱼罐头。
野生中华鲟是我们的一级保护动物，像大熊猫一样，但中华鲟的养殖技术已经十分成熟，早已普及，并且这么美味的鱼也早已走上了大众的餐桌。虽然比我们常吃的鲤鱼和一般的海鱼要贵一些，但并不像大龙虾和大螃蟹那样高不可攀。
极目新闻记者 周萍英通讯员 白菲斐 阮班明 范旭东实习生 张乐昕一条神奇的鱼，从长江游往深山，从1.5亿年前的中生代游到现在；一群人，将保护鱼类繁衍作为使命，将水中精灵的价值最大化、引领乡村振兴的步伐。
如今世界上鱼子酱的产量35%都来自咱们中国，最好的鱼子酱是一种野生的鲟鳇鱼，要历经10年才能性成熟，体型长到了200公斤，一个雌性鲟鳇鱼体重的15%由鱼卵构成，世界顶级的鱼子酱，一粒卖到了4元，一小勺就值500元，肚子里藏装几十万甚至上百万都不为过，一位28岁的副处长辞职专门养起来这种大鱼。
2022年，《世界名人》杂志报道，世界上最贵的鱼子酱——白金鱼子酱或将于今年冬秋供应季来临前进行调价，从5年前的每公斤，11万3630美元，上调到每公斤20万美元以上，具体价格待定，涨幅或将超过100%。
