猪手和猪脚是粤菜中常见的食材，广东人对花生猪手、猪脚姜等食物耳熟能详，而德国咸猪手也是近年逐渐被大家所熟悉的食物。今日推荐的菜式用蚝豉和冬菇焖猪手就参考了德国咸猪手的做法，先将猪手炸脆再焖煮，猪皮的口感会更加丰富。
食材准备香菇，猪蹄，姜，冰糖，八角，干辣椒，干山楂，桂皮，蒜，食盐，黄酱，啤酒，胡椒粉。方法步骤1、将猪脚洗净切块焯水，香菇泡发后沥干水分；2、热锅下油，加入冰糖、八角、干辣椒、干山楂、桂皮和蒜爆炒出香后加黄酱继续炒出香味；3、加入猪蹄，继续放盐、胡椒粉继续翻炒直至裹上酱汁；4、
蚝豉瑶柱焖猪手，是云安区白石镇光头佬大排挡厨师阙志云的拿手好菜，他做的焖猪手因软糯适中、肥而不腻受到食客的追捧。同样的焖猪手，他做的就是比别人做的好吃！猪手的选择、火候的掌控、食材的处理都是阙师傅做焖猪手的秘诀，而这些都是他将近二十年厨师生涯的经验总结。
江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特色，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。
中国人顺应天时，饮食有节。不同的传统节日，都会有相应的美食与之相伴。在这些传统节日里，春节在人们心中有着无可比拟的地位。而年夜饭作为春节的重头戏，不仅是一场舌尖上的盛宴，更是最温暖人心的传统习俗和精神寄托。
春节前后15天，从正月初一到十五元宵节，每一天都有特定传统习俗，而正月农历初四，则是迎接灶王爷“请神日”传说，灶王爷在正月初四当天，会把过去一年中人类的各种善与恶，全部统一汇报给玉王大帝，然后再返回人间，所以也有俗话说“送神早、接神迟”的说法，清晨大早就要供奉拜神送灶王爷，到了下
“壕”气冲天的免费餐券、寓意满满的团年饭菜式、精心准备的年货大礼包、老师家热气腾腾的家常菜……一大批高校学生选择留粤过年，让今年的春节显得特别热闹、特别温暖。在提供“不打烊”的服务、开设各式体验活动的同时，广东高校为留校学生准备了丰盛的年夜饭，在校内营造喜庆的过年氛围。
