秋至，吃蟹的时候到了。无论是菜市场，朋友圈，还是在互联网的大浪中，螃蟹都以迅雷不及掩耳之势，开始抢占美食的高地。最让人魂牵梦萦的，当然是阳澄湖大闸蟹。不过由于离阳澄湖大闸蟹上市还有些时间。菜鲟，梭子蟹，青蟹等其他品种的蟹宝宝就先一步进入了食客的餐桌。
“难得我们这样的内陆城市有如此便宜的还活着的小海蟹卖，一时兴起买回家，又觉得太小清蒸的话没什么吃头，做成麻辣蟹虽好吃，可是最近咳嗽刚愈，吃辣椒总归不好。于是就想着用蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法来蒸螃蟹，果然，蟹子虽小，肉质饱满，这样蒜香豉油的小蟹着实好吃！其实，我更喜欢粉丝哎！
梭子蟹更是海鲜市场的主角，基本每天卖梭子蟹的摊位前都挤满了人。感觉可能现在还不是吃梭子蟹的最佳季节，或者这些梭子蟹因为不是本地出产的，经过长途跋涉的运送过来，路上又是打氧，又是用海水晶养殖的，本来就是肥的梭子蟹也养瘦了。
在这个蟹美膏肥的季节， 在家除了做原味的清蒸大闸蟹之外。 小鹿教大家一个新的蒸蟹吃法—粉丝蒸大闸蟹。 是在粉丝蒸虾的基础上改良的， 加了豉油又淋上爆香了葱姜蒜的热油， 大闸蟹吃起来又鲜又香~ 粉丝吸收了所有螃蟹的精华， 简直好吃的飞起来~ 一只大闸蟹，也可以做一道菜呢！
现在正是梭子蟹大批上市的时候，但是很多人买回来的梭子蟹都说不够肥，水水的，没什么肉，吃起来没什么意思，其实，这不是螃蟹的错，还是你挑螃蟹的方法不对，为此，我特地去请教了卖海鲜的朋友，结合自己的经验，总结出一套挑选螃蟹的方法，保证你个个肉质肥美。1.
1、清蒸螃蟹用料：螃蟹、蒜 做法: 1. 材料，螃蟹2只。 2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。 3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。 4. 再把螃蟹盖揭开。 5. 把身体一分为二。 6. 切蒜茸。 7.
红烧肉【准备材料】五花肉，生抽，老抽，料酒，红糖，盐，姜片，大蒜，八角，桂皮1.五花肉选择肥瘦相间的，买回来先放冰箱冷冻30分钟，再拿出来切块，这样子比较方便，切成麻将块大小；2.切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫后捞出流水下冲洗干净，沥干水分待用；3.油锅烧热放入姜
想问一下厦门的朋友，朋友说晚上随便吃个便饭，这顿便饭在当地什么水平啊！！？有时候真的很羡慕厦门的朋友，想吃海鲜就可以吃，这次厦门之行朋友在轮渡码头对面常常满闽菜海鲜大排档做东，这个地方似乎离中山路很近，很有上海外滩的感觉，可以看到海边的夕阳。
#秋日随记#“百舸争流千帆竞，乘风破浪正当时”，为期四个月的黄海和渤海休渔期即将结束，现在停靠在各个渔港里的渔船，正在进行紧锣密鼓的整修，休息了四个月的渔民也开始摩拳擦掌，就等九月一日开海的号令响起就出发。
准备食材调料:虾仁 500克 / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 一汤勺。准备食材调料，鸭肉 800克 / 铁皮石斛 30克 / 胡萝卜 一个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 盐 适量。
黄鱼年糕准备食材调料，黄花鱼500g / 年糕150g / 姜 适量 / 蒜 适量 / 小葱 适量 / 大葱适量 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 老抽 一汤勺 / 糖 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 两大勺第一步：黄花鱼洗净，放姜片，葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼
