大家好，我是阿杰，今天我们来聊聊开生蚝要用到哪些工具？有句话说：“生蚝好吃，开开不易啊”，每次听到这话我就想起，我这双开生蚝开到烂了的爪爪，伤痕累累，可怜……作为资深开蚝小能手，阿杰今天教你选工具，好开不伤手。
“比赛开始！”一声令下，蚝民拿起蚝啄就开干，三下五除二就把紧闭的蚝壳撬开，肥晶晶的蚝肉才刚“露脸”就被剥下来，这“啄起蚝落”的开蚝手法让人叹为观止……1月25日，在汕尾市城区晨洲村广场，来自红草镇的各村蚝民选手欢聚一堂，在一年一度的开蚝大赛中切磋技艺、展示传统蚝文化。
我们俗称的海蛎子，指的是褶牡蛎，属于瓣腮纲牡蛎属软体动物，而生蚝一般就是指牡蛎，属于双壳纲牡蛎属软体动物，两者都属于牡蛎大类，只是品种不同，且不同的地方称呼不同，比如闽南一带会把牡蛎叫做蚝仔，东北会把牡蛎称做海蛎子，其他地方也有叫牡蛎、生蚝。
