菜园里茄子秧上结满了圆圆的大茄子，一年吃不完的韭菜，割完一茬在长一茬新的，随手摘个大茄子，割一把新长的韭菜，一道美味的家常菜就能做出来了，这道美食就是炸茄盒，我觉得炸茄盒是茄子最好吃的做法了，从小到大一直都爱吃，没上大学之前，还能经常吃，上学以后就很少吃到了，工作以后开始自己学着做，不过所在的城市圆茄子很少见，就用长茄子做的小茄盒，长茄子做的小茄盒和大茄子做的味道是一样的，只不过吃起来，小的不够过瘾。
秋天天气比较寒冷，在饮食上要多吃一些时令的当季蔬菜，其中茄子是很多人都喜欢吃的一道蔬菜，茄子除了炒着吃蒸着吃凉拌吃之外，在秋天的时候，很多人都喜欢做成茄盒来吃，加入一把韭菜，裹上面糊，简单一煎，味道好极了。
所需原料：茄盒料：胖一点大一点的嫩茄子2个、猪肉馅（带点肥的好吃）100克、韭菜150克、盐少许、酱油一勺、花椒粉少许、植物油适量、面糊料：面粉100克、鸡蛋一个蘸料：大蒜、酱油、醋、香油或辣椒油具体制作方法：（馅可以多做点，分成份放冰箱里冷冻，烙馅饼吃也好吃）1、将猪肉馅放入碗
大众报业·大众日报客户端 2021-09-16 06:31:37 山东滨州邹平市码头镇李坡村种植韭菜历史悠久，自上世纪80年代种植韭菜有着近30年的历史，几乎家家户户都种植韭菜，北黄河，南清河，沙质土壤——优质的水土条件使码头韭菜更加质鲜味美，在当地，韭菜茄盒是一道地道的家常菜。
【舌尖上的金昌】金昌特色小吃第二波又和大家见面了喜欢小吃的吃货们不要错过呦！菜品名称：土豆甜丸子主要原料：土豆做法：将土豆煮熟，剥皮，捣成泥，加入适量的干面粉，团成枣状大小的丸子，过油两次，浇上糖汁，即成土豆甜丸子，老幼爱吃，是当地宴席上常见的甜素食。
