今天和大家分享一道“酸辣鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩入味，味道鲜美，简单易学，有喜欢的赶紧学一下。准备鲤鱼一条，刮掉鱼鳞，去除内脏，扣掉鱼鳃，把鱼里里外外冲洗干净，在鱼身上划上几刀，另一面也要划，烹饪时更入味。
酸辣鱼是四川的经典名菜，制作好的酸辣鱼味道非常麻辣，吃上一口酸辣鱼让人胃口大开，很多人都喜欢吃酸辣鱼，那么大家知道酸辣鱼的做法吗?酸辣鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酸辣鱼的做法大全吧。酸辣鱼味道又酸又辣，美味可口，我们如何在家自制美味的酸辣鱼呢?
做法步骤1、鲈鱼宰杀去鱼鳞和内脏，将鱼腹内的黑膜洗干净； 2、腊肉切片，番茄切块，蒜苗和香菜各切段，将处理好的主料、调料和水放入锅内；3、盖上锅盖，启动【红烧鱼】功能（其他型号还可以使用【干烧鱼】功能），待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。小贴士1.
食材&配料:福寿鱼、老缅芫荽、香柳、小葱、大蒜、生姜、小米辣、西红柿、糟辣椒、淀粉。炸好后捞出，留少许油，下小米辣、大蒜、生姜爆香，继续下糟辣椒、西红柿，将西红柿炒软烂，倒入适量清水，加生抽、盐、味精，将汤汁煮开。
常说，心情不好做出来的菜都是苦的。然而这一次，虽然内心压抑着无法言说的委屈苦痛，这鱼，却是出奇的成功。或许因为，是酸辣鱼吧，恰似内心打翻五味瓶的味道。食材主料鲫鱼2条辅料芹菜适量小葱适量小尖椒适量小米椒适量蒜4个姜适量醋适量白糖适量料酒适量老抽适量生抽适量精盐适量步骤1.1.
榕江县境的七十二寨侗族，有四道独具地方特色和民族特色的菜，即是红肉、牛瘪、烧鱼和冻鱼。这四道菜从古代流传下来，至今仍作为侗家人过节、办喜事和招待客人的要准备的佳肴，其味道鲜美，又赋予一定的内涵。七十二寨侗族群众过节、办喜事杀猪时，要请客人来呼饭，这一餐称为吃“泡汤”。
