鱼肉鲜嫩味美，营养丰富，几乎是每个家庭的餐桌常见菜。而清蒸又是一种最常见的做法，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，深受很多清淡口味人群的喜爱。那么怎样才能做出一到鲜嫩美味的清蒸鱼呢？一起来看看家庭蒸鱼的8大秘籍吧！
做清蒸鱼，蒸几分钟合适？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。
秘诀一：鱼不宜过大最好购买一斤左右的鱼，个头比较适中，好入味。秘诀二：鱼的处理技巧清除掉鱼内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有形状。秘诀三：备齐蒸鱼的调料料酒、麻油、盐、葱、姜等。
材料准备罗非鱼：一条姜：几片葱：适量酱油：少许盐：适量做法1准备一条宰杀好的罗非鱼，洗干净在鱼身上切三刀2把葱姜洗干净，分别切好3罗非鱼肚里放入葱，姜和盐，鱼身上也撒上盐，切口里放入姜，然后把罗非鱼放入蒸锅里4放进电饭锅里，按煮饭键，饭熟鱼也熟了5出锅6放入酱油就可以吃了小贴士电
教你做清蒸鱼的正确方法，不放盐也不用料酒，鱼肉鲜嫩无腥味鱼肉是生活中必不可少的美食，不管是日常家庭中的一日三餐，还是外出聚餐，餐桌上不可缺少的就是一盘鲜嫩的鱼肉。小时候常听老人说，吃鱼会变聪明，所以从我小时候开始，就渐渐爱上了吃鱼，到现在依旧对它念念不忘，怎么也吃不够。
做清蒸鱼的小技巧1.挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好；第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。2.温水洗鱼可去腥。
就拿这道清蒸鲈鱼来说，不腌、不煎、不炸，以蒸制法保留肉质的鲜香；加些许姜片和葱段避一下腥气；调料并不多用，少许食盐提味、再淋一圈蒸鱼豉油，雪白的鱼肉和酱红的蘸料相互映衬、鲜香味扑鼻而来；最后浇上热油，伴随着"滋滋"的声响，整道菜都活了起来。
清蒸鲈鱼时，切记别乱放盐和料酒，牢记蒸鱼三技巧，鱼肉鲜嫩不腥。鲈鱼的肉质鲜嫩，没有小鱼刺，肉质呈蒜瓣状，营养和口感都非常棒，很适合老人和孩子吃。鲈鱼的吃法也有很多，但新鲜鲈鱼最经典的做法还属于清蒸，清蒸鲈鱼能最大程度的保留鱼肉的鲜美，同时营养也不容易流失。
