所需食材:普通面粉250克 酵母3克 糖2克 温水130-140克 五花肉350克 冰糖6克 料酒1大勺 老抽1勺 生抽1勺 葱2根 姜4片 八角1个 香叶1片 桂皮1小块 热水适量 煮鸡蛋4个 盐适量 鸡精少许 食用油适量 辣椒1个 香菜2根。
西安，十三朝古都，历史悠久、人文厚重，是国内旅行十大必去城市之一，我就来过五次。这个城市其实不算太大（据说现在的规模并不如唐朝），我曾经骑车从北向南，一个小时左右就穿过了，但是处处是人文古迹，如果想把城内主要景点粗看一遍，没有十天半月还真玩不过来。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！肉夹馍作为小吃界的“灵魂人物”，有人的地方必有它的身影，大老远就能闻见那诱人的香味，肥瘦相间的肉块、和清脆解腻的青椒粒相互交织，入口香浓、卤汁四溢，随后是饼中麦芽糖的香甜，一回吃两个不过瘾。
北宋元符三年（1100）隆冬岁尾，辽朝（辽道宗耶律洪基咸雍二年，1066，改国号契丹为辽）首都上京临潢府（位于今内蒙古赤峰巴林左旗）笼罩在一片雪雾之中。城内馆驿里，北宋使臣陆佃送走了辽朝接待官员，披着厚皮袄，坐回交椅休息。年初的时候，宋哲宗去世，皇弟端王赵佶继位。
肉夹馍是中国传统特色食物之一，名字意为肉馅的夹馍，有陕西地区使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡的肉臊子夹馍，还有潼关的肉夹馍，潼关的馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
最近看了有个西安的美食博主说回民街的肉夹馍要雇人排队，觉得有点不可思议。再想想，好像有点问题。今天详细聊聊西安的肉夹馍。在西安的肉夹馍主要分为两大类，一类是汉民的腊汁肉夹馍，见图：一类是回民的腊牛肉夹馍。先说汉民的肉夹馍。
往往历史文化深厚的地方，必有美好的食物传承。西安，十三朝古都，深厚的文化积淀，也成就了一道道传奇的美食。泡馍，凉皮，肉夹馍，是全国人尽皆知的“西安三大美食特产”。而在西安本地，则有另外的美食，深得老陕们的喜爱，梆梆肉就是其中之一。
