烟仙桂鱼。烟仙桂鱼又称徽州臭桂鱼，是一道具有浓郁徽州风味的传统名菜。下面我将为您详细介绍制作烟仙桂鱼所需的食材及步骤。·所需食材：主料桂鱼七百克，辅料猪肉三十五克、青蒜二十克、冬笋三十五克。调料：酱油三十克、菱角粉六克、姜十五克、白砂糖五克、猪油七十克、黄油十克。
淡水鱼中味道较好的鱼有很多，其中有一种鱼令人印象深刻。原因除了因为其肉质鲜美外还有一个，那就是这种鱼售价很高一斤要卖几十元。人们也戏称这种鱼为贵鱼，它便是我们今天的主角桂鱼，学名鳜鱼。桂鱼肉质鲜美营养丰富，通常被买来做红烧桂鱼。
所需材料：新鲜的桂鱼一条（大概500克）、生姜三片、大葱适量、料酒两勺、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油两勺、食用油适量制作步骤：第一步，咱们得先把桂鱼收拾干净。用清水洗个澡，把内脏和鳞片统统去掉。然后，拿刀在鱼身上划几刀，这样做出来的鱼肉更容易入味儿。
1，原料，桂鱼1条，，干葱头50克，蒜子50克，姜块50克，香菜10克，印度风味孜然辣酱15克，蒸鱼豉油20克，鸡粉10克，鹰粟粉20克，盐少许，胡椒粉2克，广东米酒10克，糖5克，香油少许，鸡饭老抽2克。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 谭凯元开栏的话：我国地大物博，盛产各种美味食材，很多古代文人都热衷于将它们写入诗中，加以赞叹。为了将诗、景、食更好地结合，本版特开设“诗诠食美”栏目，循着古人的踪迹，从现代营养角度入手，带大家重新认识这些舌尖上的好滋味。
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