牡蛎俗称叫生蚝，是一种广受欢迎的海产品。别看这生蚝样子丑陋像一块石头，其内部包裹的可是鲜美多汁的生蚝肉。除了味道好之外生蚝还含有多种氨基酸常吃能增强人的免疫力。不少人会选择撬开生蚝直接生吃，认为这样最有营养。但也有一部分人觉得生吃容易感染寄生虫，倒不如煮熟后吃更健康。
生蚝是一种富含锌元素的美食，常吃能增强男人体魄使其精力旺盛。国外的朋友喜欢把生蚝撬开生吃，他们认为这样吃更有营养。但国内很多朋友不会选择生吃，因为这样会闹肚子。于是一些人会在生蚝上放些调料烤着吃，今天我要教给大家生蚝的一个新吃法，那便是焗着吃。
在“中国蚝乡”，孕育着一种令无数食客魂牵梦萦的人间至味——程村蚝，它承载着阳西这片土地的独特风情与丰饶馈赠。自古以来，蚝就跻身美食珍品的行列中，勤劳智慧的阳西人研发推出多种多样的吃蚝方法，用蚝制作出了无数佳肴。沙姜焗蚝是最美味诱人的蚝菜之一。
