食材：鲍鱼、油菜蕻（已清洗）、大米（已淘洗）调料：料酒、盐、味精做法：（1）将鲍鱼去壳去内脏清洗一下，放在案板上切成小块，放入盘中、加适量的料酒拌匀，待用。（2）将已清洗好的油菜蕻放在案板上切碎，待用。（3）随后，将淘洗好的大米下入沸水中煮开。
过年不想吃太多肉，素食是个好选择，香菇随便划几刀，调一碗料汁做成素鲍鱼，又简单又好吃，绝对是年夜饭素菜首选。最近总有小伙伴说家里囤年货，买了好多的肉，但是现在过年根本吃不动太多肉菜，更喜欢清淡营养的素食，其实这也是健康饮的一种需要。
【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师 中餐烹调高级技师 第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖【今日招牌菜】：素鲍鱼、葱㸆鱼羊鲜、快手黄焖栗子鸡、无油西红柿炒鸡蛋【今日看点】：夏天大厨现场变魔术，蘑菇秒变极品鲍鱼，只需30块钱在家就能就吃到美味的鲍鱼，看夏大厨如何做到？
荤素搭配冷热都有，好吃好寓意，年味十足。若是还没准备，这份适合5~6口人的除夕年夜饭菜单给您参考，一家人共10道吉祥菜，寓意十全十美、团团圆圆、大吉大利，其中有6道热菜2道凉菜，还有1道主食和1道汤，荤素搭配下酒下饭，好吃好看上档次，端上桌年味十足。
