每100克鲜鲍鱼中含热量 84，钠2.01，钙 266，胆固醇 242，钾 136，磷 77，镁 59，维生素A 24，铁 22.6，硒 21.38，蛋白质 12.6，碳水化合物 6.6，维生素E 2.2，锌 1.75，脂肪 0.8，铜 0.72，锰 0.4，烟酸 0.2，维生素B2 0.16，维生素B1 0.01。
