炒河虾是河北唐县当地的一道特色菜。主要食材是产自唐河的新鲜河虾。将韭菜切段备用，锅中水开后倒入河虾，颜色变红后盛出，河虾裹上淀粉，翻炸至外壳酥脆，另起锅，下入河虾和调料翻炒，放入韭菜、芝麻翻炒均匀，即可出锅。炒河虾简单易做，营养丰富，深受当地百姓喜爱。
