据日本山阴放送电视台6月20日报道，海胆在日本原是高级食材，但最近在日本鸟取县琴浦町却泛滥成灾。当天，大批渔民来到琴浦町海岸附近，用铁棒将海胆一个个打碎清理。在鸟取县的部分海岸，从2、3年前开始就出现大量紫海胆。受此影响，当地鲍鱼和海螺产量锐减，渔民甚至无法捕捞。
导语：夏至后，遇到它别手软，比鸡鸭肉营养，比牛羊肉鲜美，随手一做，太香了！不懂吃真可惜“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！
每年的三四月份是阳西县海胆最为肥美的时节。当前，沙扒、河北等地渔民捕捞的海胆开始上市销售。今年海胆肉的售价高达每公斤500元，在市面上依然供不应求。下午4点，记者在沙扒码头看到，一艘艘满载海胆的船只靠岸，把一袋袋的海胆运到收购点加工销售。
一颗外壳如刺猬般生满棘刺，撬开后又只有几块又软又滑的“内脏”的古怪食物，单看外表难免会让有些人望而却步。然而知晓它美味的人，又常深陷其甘甜鲜美、入口即化的滋味里。将米香与海味融合，更贴合中国人饮食口味的做法，会融合出怎样的滋味呢？海胆海鲜饭的灵魂自然是海胆。
