导读:入秋后，再不吃这菜就过季了，配只鸭子红烧一锅，鲜香吃不厌。金秋九月，大量的瓜果蔬菜摆满了集市，当然，有上市的食材就一定有要过季的食材，夏天过去了，一些和夏天起来到我们身边食材，也陆陆续续看不见它们的身影了。
做法：1，准备好半只鸭子剁成小块清洗干净2，冷水下入鸭块加入姜片，料酒，花椒粒，大火烧开撇去浮沫煮2分钟3，煮好之后捞出用温水再次清洗干净4，准备好一把杭椒清洗干净斜刀切成小段5，起锅烧油下入姜蒜爆香，炒香之后加入一勺郫县豆瓣酱，一勺红辣椒酱6，炒出红油后加入干辣椒，花椒炒香7，
红烧鸭肉是一道家常小炒，我们要做出红烧鸭肉来确实是十分非常容易的，制做红烧鸭肉只需要采用简单的食材鸭肉罢了，因此 这道红烧鸭肉成本费不高，归属于是经济实用的家常小炒，那么我们应当如何制作这道红烧鸭肉呢，下面一起看一下。鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。
鸭肉很香，只是单独做鸭肉的话会比较腻，还会比较腥，加入几个菜椒后口感上会清爽很多，也更营养了，多了维生素，上菜：主料鸭子 (看你想吃多少)辅料：菜椒、生姜、大蒜、蒜苗切好备用：1、锅中放半汤匙油，将鸭块放入煸炒出油。2、放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀；放葱段、姜片、山楂。
