冬天包饺子，我家不用面粉，用它做皮，饺子晶莹剔透，Q弹又劲道北方人最喜欢吃的就是饺子，因为我就是地道的北方人，所以我深知这一点，现在流行这样一句话，再我们东北，没有什么事是一顿饺子解决不了的，要是有的话那就两顿饺子，可见东北人是多么喜欢吃饺子。
饺子是北方人一年四季都离不开的传统美食，但凡是过节、喜庆的日子，家家户户都少不了一碗热腾腾的饺子。俗话说“饺子好吃馅儿难调”，对于北方人来说，饺子的好不好吃由馅料来决定，因此北方人在包饺子时会在馅料上花很多心思，而相对于南方人来说，除了馅料他们也会注重饺子的皮，会更加精致一些。
导语自己包的饺子薄厚适中，皮薄肉厚，一口下去鲜香无比，但是每次吃饭店里买的饺子皮，却发现饭店里卖的饺子皮光滑顺口又晶莹剔透，这到底是怎么做到的?去邻居家的面点师傅问了问后才知道，原来光滑透明的饺子皮中最关键的一步就是加入了一种物质。
做饺子皮，用高筋面粉还是中筋面粉？总有人用错，难怪饺子不好吃饺子，是最为古老的中国传统面食之一，也是我国北方很多地区的日常主食和节庆食品。因此还有北方网友调侃过，过年要吃饺子，头伏要吃饺子，冬至要吃饺子，连生日也得吃饺子，可以说一年四季都要吃饺子。
