大家好，距离春节还有17天，这段时间也不断地更新年夜饭菜谱，上篇文章说到了开封扣碗，并更新了小酥肉扣碗的制作过程，今天鹏厨给大家分享的是排骨扣碗，其实排骨扣碗和小酥肉扣碗的做法差不多，下面就把方法告诉大家。
“秋风微动，秋日的早晨空气清新”，作为每日下厨的我，最喜欢的事情就是每天早晨去菜市场走一圈，最常去的就是猪肉摊，家里每天都必须要有一个荤菜，这才能满足我们全家的胃。 俗话说“大碗喝酒，大口吃肉”，但是猪身上最受大众喜爱的可能就是猪排骨了。
河南地处中原，正所谓“逐鹿中原”，历史上一直是兵家必争之地，人员交流极为频繁，菜品上也是融合各地菜系之大成，讲究“五味调和、质味适中”，“中”字是豫菜的精髓，不东、不西、不南、不北，不偏向任何一个酸甜苦辣的味道，力求将它们融为一鼎而求一味，这也导致河南菜找不到明显的特点，很难被人
1. 排骨洗净血水擦干，然后加盐腌放入冰箱冷冻3、4分钟的样子。这样盐可以马上入味，节约时间。当然，千万别把排骨给冻成冰块了。2. 锅里加入油大火烧红3. 油烧红后放入排骨转中火炸。4. 排骨炸至金黄且没血水了就可以捞来放入蒸碗5. 加上所有调料6.
阳谷蒸碗将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只黑釉小碗中，加葱、姜末及花椒面，上蒸锅蒸至极烂，骨肉脱离，取出后反扣在大碗里或者汤盘中，浇上用醋、酱油、骨头汤兑制的沸汤，淋上几滴香油，撒上香菜末，吃起来，软烂脱骨，味入肌里，咸酸扑鼻，齿颊留香，令人久久
阳光讯（记者 严利君 通讯员 曹鑫 任安定 段佳瑶）进入腊月，“年”便拉开了序幕，年味越来越浓。印台区各地依然保留着过年做蒸碗的习俗，在印台区陈炉镇，有一个远近闻名制作蒸碗的小院——八大院。1月24日，临近年关。
