大家好，这里是小雄美食。把醋倒进五花肉里面，做出的红烧肉真的好吃，你以前有听说过这种做法吗？提到猪肉，相信大家都不陌生，作为我们日常生活中，食用频率最高的一种肉类，在其价格下降后，更是让人们充分的实现了吃猪肉自由。
40度的炎夏终于走了，秋高气爽它终于来了，可以好好开始贴秋膘了。每到秋日，最想做的第一道菜，一定是红烧肉。它是家常菜中关于幸福的代名词，能做出一手好吃的红烧肉，基本就可以昂首挺胸对外称自己是个会做饭的人了。小时候最爱家楼下的一家菜馆的红烧肉，肉酥软鲜嫩，汤香甜浓郁。
今天我来分享给大家一下，首先准备三肥七瘦的五花肉，改刀切成骰子块儿，锅中烧水，凉水下入五花肉，加入去腥的料酒，开锅煮至两分钟，捞出清水洗净，锅中烧油，放入几粒冰糖，我们将冰糖或者白糖小火炒制，炒制成枣红色，我们在放入炒制好的五花肉，我们给他翻炒均匀，翻炒上色。
红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。
