外面有不少卖山东馒头的，看着差不多，但是吃起来的口感和味道差了很多，今天呢，就把山东馒头的正宗做法分享给大家，爱吃感兴趣的朋友可以跟着学一下哦，操作简单，出锅蓬松暄软，麦香浓郁，筋道可口，不塌陷更不回缩。
今天准备给大家分享一个我们老家的特色面食戗面馒头，这个馒头和普通的馒头手法上是不一样的，口感上也不一样，在我们北方，尤其是济南、青岛、北京都是特别常见的，但是在南方就可能很少见到，或者是没有看过这种馒头，现在咱们就做一下，看看这个馒头到底是什么样子。
1. 馒头要用中筋粉来做~加适量水和酵母~和面~2. 朕没有用牛奶~所以加了半小包奶粉~注意~这里的酵母要用中式点心的哦~3. 和面和到表面光滑~然后进行发酵~盖上盖子~等待膨胀~与此同时可以烧一锅子水~备用~4. 差不多有原面团2倍大小了~进行排气~分成2份~5.
馒头出锅，恰似白玉落盘。麦香萦绕，口感松软绵密，每一口都是面点师傅的匠心独运，承载着家的温暖与饱腹的幸福。制作馒头需要以下材料：1. 面粉：一千克低筋面粉（若追求特别暄软的馒头效果）。2. 酵母：十克，面粉和酵母的比例为100比1，可简单记为一斤面粉对应五克酵母。3.
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！分层筋道有嚼劲的山东大馒头一提起馒头，人们大多首先就会想到山东大馒头；不但个头大、质地紧实，还层层分明有嚼劲，越嚼到最后，麦香愈发浓郁。
说到网上的馒头配方何其多，对于初学者来说真的是，不过馒头迷应该也都知道，近年来在网路上可以找到孟老师和周老师所教的馒头作法，很详细，只要按照老师的配方及步骤，通常都很容易成功的，至于不成功的原因，几本上只有两个，就是发酵及馒头外观问题，大叔以自己的经验，希望能为做馒头的初学者，减少几次失败，离成功的馒头越来越近。
它用面粉制作而成，色泽白而光泽，组织紧密，弹性有劲，质地松软，味道香甜，层次分明，香醇可口，用手指一按很快就能复原，凉透了里面是密密麻麻如针孔的小眼，热吃冷吃均可，凉着吃也是越嚼越香，家乡人对它钟爱有加，赞不绝口。
导语:蒸馒头时，只加酵母是“外行”，多加这两样，馒头香软蓬松更好吃。天气转凉，发面时间也变长了，需要借助一些小技巧让面团发得更快，身为山东人，主食就是馒头，蒸馒头对于我来说那是小菜一碟，今天就和大家分享下发面蒸馒头的小技巧，学会这样做，蒸出来的馒头比面包还好吃，学起来吧。
