猪耳朵好吃，它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等维生素，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵的口感很好，且富含胶质，不论是凉拌还是卤水煮制，都是那么惹人爱啊。也许正因如此，不法商贩看到了商机，利用廉价的工业废料，做起了假耳朵的生意。
一般情况下，经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛，而且表皮也不可能这么光滑。 真猪耳朵有肌肉层、瘦肉，有正常的肌理组织且纹理相当清楚，还有明显的脂肪颗粒、毛细血管，吃起来，真猪耳朵有一种天然猪肉香。
越来越多的人渴望“轻松百万”，为了钱不择手段，你圈我，我圈你，韭菜割了一茬又一茬，就看谁先跑的快。是的，农村出身的我们，想要在这个城市立足，我们没有比别人更聪明头脑，怯懦深藏在内心，也一样渴望成功，明知99%的不可能，还要用1%的信心去坚持。
近日，市民罗女士拨打市长热线12345反映，自己在涪城区凯德广场二楼的沃尔玛超市内购买了一盘打折的凉拌猪耳朵，食用时发现猪耳朵骨肉分离，“我当时用筷子很轻松就把猪耳朵上的脆骨和猪肉分开了，吃进嘴里还有一股奇怪的味道，所以我怀疑他们售卖的猪耳朵是人造的。
因为除了猪耳朵，很少听见其他耳朵当做菜的，虽然说西北地区有种食品叫做“猫耳朵”，但是这是一种膨化食品，是一种小零食，这个名字的称呼并非是真正用猫耳朵作为制作的食材，不管是什么人，都没有听说过单吃猫耳朵这种说法吧，事实上如果吃猫肉已经算得上是很另类了。
猪肉是我国人民最喜欢的肉之一，不仅因为它价格便宜，而且还因为猪肉味道好，而且营养适中，容易与任何菜搭配，猪身上任何部位都非常好吃，比如猪心、猪肝、猪里脊等，都被聪明的中国厨师做成了各种美味佳肴，猪身上最好吃的部位，又韧又脆，鲜香不腻，脾虚胃虚的人要常吃。
养猪这个行当如果处理不好的话，会对环境造成一定的污染。最初，人们在解决这个问题的时候想到了“人造猪肉”。荷兰人就是研究人造猪肉的前沿领导者。大约在七年前，荷兰的研究人员就在实验室中培育出了人造猪肉。其具体做法是从生猪的身上采集活细胞，然后在特制的营养液里进行培育。
