海鲜市场中有一种贝壳卖的非常便宜那就是花甲。平时只卖几元钱一斤，任何人也能消费的起。别看这花甲便宜，烹饪得当味道是非常好的甚至能端上五星级酒店的餐桌。然而烹饪不好的话不但肉质发硬还会有很多泥沙让人难以下咽。今天我就教大家用很简单的方法去除花甲中的泥沙，烹饪一道香辣多汁的蒜蓉花甲。
天气热的时候街边小吃生意就火了起来，到了晚上烧烤与炒花甲凭借实惠的价格与鲜美的味道成为了众多小吃中的佼佼者。和几个朋友围坐一起，点上一些烧烤和炒花甲搭配啤酒品尝也算是廉价的享受。说起这街边的炒花甲味道确实不错，吃起来口感好还没有沙子。
夏天气候闷热，下班后去夜市吃个大排档，真是爽歪歪。锅内多烧一些油，油温四成热时，挖入一半蒜末进行炸制，开小火，经常的搅拌，把水分炸干，蒜末炸至微微发黄以后关火，在余温下，它会慢慢变成金黄色，同时蒜香味也会非常的浓郁，千万不要一下炸成金黄色，不然出锅的时候蒜末就老了，容易发苦，这一步也称为炸金蒜，是吃海鲜必不可少的一步。
